Marynata do mięs

Marynata do mięs z Bourbonem

Składniki:

2 ząbki czosnku

100 ml płynnego miodu

1 czerwoną cebulę

Świeży imbir (korzeń mniej więcej wielkości kciuka)

2-3 łyżki wędzonej papryki

Trochę chilli do smaku

1 limonkę – sok i skórkę

1 pomarańczę – sok i skórkę

100 ml whisky/bourbon (ja użyłem Maker’s Mark)

Wykonanie:

1.       Rozgniatamy czosnek i wrzucamy go do dużej miski. Czosnku nie musimy obierać.

2.       Kroimy w piórka czerwoną cebulę i kroimy imbir na plasterki.

3.       Dorzucamy pokrojony imbir i cebulę do miski z czosnkiem.

4.       Dodajemy chilli i wędzoną paprykę.

5.       Parzymy pomarańczę i limonkę, tak żeby pozbyć się wosku.

6.       Ocieramy i dodajemy skórkę z pomarańczy.

7.       Wyciskamy sok z pomarańczy do miski. Nie przejmujcie się pestkami ;)

8.       Powtarzamy ostatnie dwa kroki z limonką.

9.       Dodajemy miód

10.   Dodajemy whisky 

11.   Wszystko dokładnie mieszamy

12.   Do miski z marynatą wkładamy mięso i dokładnie rozprowadzamy marynatę tak by pokryła wszystkie kawałki.

13.   Ja użyłem karkówki i skrzydełek z kurczaka, ale ta marynata doskonale sprawdzi się do każdego mięsa na grilla, możecie wrzucić do niej szaszłyki czy piersi z kurczaka.

14.   Mięso w marynacie wkładamy do lodówki na minimum 12 godzin, a najlepiej 24 godziny.

15.   Po tym czasie wyciągamy mięso i dokładnie solimy i pieprzymy z każdej strony.

16.   Tak przygotowane mięso wrzucamy na dobrze rozgrzanego grilla.

17.   W zależności od grilla i temperatury, pilnujemy żeby się nie przypaliło i ładnie ugotowało w środku.

Najlepszym dodatkiem do tego mięsa będzie dip na bazie whisky, na który przepis znajdziecie już niedługo!